|
|
Sushi Vegatarian Con Peperoni Arrosti A Tepenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 potje dolmabladeren (druivenbladeren)
2 el olijfolie
1 rode paprika
100 g zwarte olijven
3 gedroogde tomaten op olie (xenos)
2 el olijfolie
50 g kappertjes
25 g pijnboompitten
2 fijngehakte sjalotten
1 dl witte wijn
Rijst
Voorbereiding:
De rijst kan eventueel bereid worden in witte met toegevoegd de fijngehakte sjalotten. ′Was′ de paprika met een lepel olijfolie en plaats hem 10-15 min.in de hete oven (200 graden celsius). Doe de paprika in een zak en knoop deze goed dicht. Door de stoom die vrijkomt kun je na enkele minuten de schil verwijderen. Pel de paprika en snijd deze in lange repen. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereidingswijze:
Doe de zwarte olijven, 2 el olijfolie, de gedroogde tomaat, de kappertjes en pijnboompitten in de blender. Voeg eventueel een eetlepel olijfolie toe en maak een gladde tapenade.
Leg plasticfolie op een sushimatje. Leg de dolmabladeren er goed aaneengesloten op. Plaats in het midden een baan rijst. Druk de paprikareepjes in het midden en bestrijk deze royaal met tapenade. Plaats hierop weer een baan rijst en zorg voor een bolle bovenzijde. Rol met behulp van het matje de sushi tot een gelijkmatige rol. Even laten opstijven en in plakken snijden.
|
|
|